Kartoffeln und Getreidebeilagen

Kartoffeln und Getreidebeilagen -
verdienen mehr Beachtung

Kartoffeln sollten möglichst frisch gekocht werden. Püree sollte aus Kartoffeln mit Milch und Margarine zubereitet werden. Pommes frites, Bratkartoffeln, Chips u.ä. sind weniger geeignet, weil sie viel verstecktes Fett enthalten.
Täglich sollten Kartoffeln oder Reis, Nudeln und andere Getreidearten wie Hirse und Grünkern auf den Tisch kommen. Naturreis und Vollkornnudeln enthalten mehr wichtige Nährstoffe als die verfeinerten Produkte, wie geschälter Reis und Teigwaren aus Feinmehl.