Seefisch - wichtige Jodquelle
Mangel an Jod führt zu einer Schilddrüsenvergrößerung und im schlimmsten Fall zu einem Kropf. Seefisch, vor allem Seelachs, Kabeljau, Schellfisch und Scholle, sind die wichtigsten Nahrungsquellen für Jod. Da in anderen Lebensmitteln sehr wenig Jod vorhanden ist, sollte einmal pro Woche Seefisch gegessen werden.
Eine andere gute Jodquelle ist jodiertes Jodsalz. Seit neuestem gibt es Speisesalz, das sinnvollerweise neben Jod auch Fluorid zur Kariesvorbeugung enthält. Wichtig ist, daß das Speisesalz 0,02 mg Jod/g Salz enthält (Zutatenliste lesen !).Dieses Salz sollte im Haushalt ausschließlich, aber sparsam verwendet werden. Neuerdings ist es auch erlaubt, in der Lebensmittelherstellung Jodsalz zuzugeben. Enthält das Lebensmittel Jodsalz,trägt die Packung den Aufdruck „mit jodiertem Jodsalz“. Fragen sie auch bei Ihrem Bäcker und Metzger nach Brot und Wurst mit jodiertem Speisesalz.
So 06 Okt 2013, 14:04