Gebackener Apfel - Käsekuchen

Gebackener Apfel - Käsekuchen

Zutaten

Für den Streuselteig:

125 g Butter oder Margarine
250 g Mehl
125 g Zucker
1 1/2 Pk. Backpulver
1 Eigelb
Fett fürs Backblech

Für die Füllung

6 Eier (Gr. M)
150 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
6 Zitronensaft
1 kg Magerquark
5 Griess
3 Pk. Apfelkompott m. Stücken (a. 370 ml)
Puderzucker

Zubereitung

1. Fett bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mehl, Zucker und
Backpulver mischen. Eigelb und Fett zufügen und alles zu Streuseln
verkneten. Streusel zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.

2. Für die Quarkmasse Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillinzucker
cremig rühren. Zitronensaft, Quark, Eigelb und Griess zugeben und
verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

3. Streusel auf einem gefetteten Backblech verteilen und andrücken.
Apfelkompott darauf verstreichen. Quarkmasse daraufgeben und glatt-
streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175
Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 45-50 Minuten backen. Kuchen kurz vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben.