für 2 Personen
Zutaten / Zubereitung
1 Baby Ananas
1 Marzipan
1 Reispapier
3 Eier
Pflanzenöl
Weißwein
Zimt
Zucker
Zubereitung: Die Baby-Ananas in kleine Würfel schneiden und diese
in einem Sud aus Zucker, Weißwein und Zimt einreduzieren. Das
angefeuchtete Reispapier mit Eigelb bestreichen, mit dem
Ananaskompott und einer Marzipanscheibe füllen, einrollen und in
Pflanzenöl ausbacken. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, Weißwein und
etwas gewürfeltem Marzipan über einem warmen Wasserbad aufschlagen
und unter den Frühlingsrollen als See anrichten.
Fr 24 Apr 2009, 18:54